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Prebióticos, probióticos e psicobióticos

Prebióticos são a comida dos probióticos que são as bactérias que fermentam os prebióticos e nos trazem muitos benefícios. Isso você conhece né? Mas o negócio tá tão avançado que já se fala em PSCICOBIÓTICOS, gente! Massa né? Pré-requisitos para o probiótico ter upgrade pra psicobiótico: Deve produzir: -Substâncias parecidas ou idênticas a hormônios e neurotransmissores nutricionais (que vem da comida) ou que nosso corpo produz que melhoram o estado de espírito do indivíduo como, por exemplo, dopamina, noradrenalina, serotonina, melatonina, triptofano, butirato, opióides, leptina e muitos outros. -Substâncias gasosas (já falei no post de ontem) como óxido nítrico, hidrogênio, metano e outros

Massa para quiche kefirada

Decidi que vou inventar nomes pras minhas receitas. Sabe o soro que fica do kefir depois de dessorar pra fazer grego? Eu nunca sabia o que fazer agora to fazendo experimentos. Esse primeiro deu super certo!!! Vou fazer mais experimentos e vou colocando aqui! Eu gosto de quiche com massa sablé que quer dizer arenosa, eu chamo areienta (hahahaha) porque antes de dar certo, você pensa que deu errado porque ela fica com textura de areia. Para a massa areienta você vai precisar de: - 300 gramas de farinha de trigo (usei uma aqui 80% integral); - 1 pitada de sal; - 150 gramas de manteiga (e temperatura ambiente cortada em cubos); - 80 ml de soro de kefir (morninho). Numa saladeira, eu misturei a f

Grego de kefir com frutas vermelhas

Não tenho ido mais pro laboratório, mas o laboratório não sai de mim, então faço experimentos caseiros mesmo e o cobaia é meu marido, hahahaha. Tá ótimo, porque eu tô mais feliz e meu marido também tá contente de ser cobaia (minha primeira cobaia feliz)! Para o iogurte você precisa de: - 1 colher de sopa de grãos de kefir; - 500 ml de leite integral; (Deixe fermentar por 12 horas) Coe os grãos. (Deixe dessorando o iogurte em papel filtro de café por 10 a 12 horas na geladeira e guarda o soro!!!) O grego de kefir tá pronto! Eu gosto de dar uma mexida meio agressiva pra uniformizar a textura do grego com uma colher mesmo. Para a calda você precisa de: - 200 gramas de frutas vermelhas (usei con

Quando o pum sobe pra cabeça

Moléculas... já parou pra pensar que moléculas podem ser gasosas? O oxigênio é constituído por moléculas, não é? O PUM também! Os gases produzidos nos nossos intestinos pelas bactérias que fermentam fibras não servem só pra dar mal cheiro. Eles podem atuar como neuromoduladores e até ter função endócrina! Apesar dos mecanismos ainda não serem bem compreendidos, esses gases podem modular ações imunológicas, bioquímicas e neuroendócrinas. E mais, podem estar envolvidos na expressão e modificação de várias proteínas, metabolismo lipídico e mitocondrial, sinalização da ação antioxidante, regulação do transporte de várias coisas pelos canais nas membranas das células. Cabô não, ainda tem mais...

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Dieta Científica

Fisiologia Humana

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