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30 Apr 2018

Oi, gente, olha eu aqui de volta com mais um experimento culinário caseiro!

Queria fazer um bolo de chocolate, tinha kefir, virou esse aí da foto! Fofinho e muito gostoso!

Pega todos os ingredientes e coloca nessa ordem numa saladeira, mistura tudo de uma vez só, coloca na assadeira e forno à 180 graus. Depois de uns 40-45 minutos vem um cheiro maravilhoso da cozinha. É a hora que ficou pronto!

- 1 xícara e meia de farinha de trigo metade integral;

- 1/2 xícara de farinha de coco;

- 1/2 xícara de cacau em pó;

- 2/3 xícara de açúcar;

- 2 colheres de café de fermento em pó;

- 1/2 xícara de manteiga;

- 2 ovos;

- 1 xícara e 1/2 de kefir;

- raspas de 1 laranja.

Experimenta e me conta?

Beijo procê!

30 Apr 2018

Gente do céu...quase cai foi da cadeira com essa notícia aí!

Analisaram 10 estudos (foi uma metanálise, tá?) que envolveram um total de quase 80 mil pessoas e tiveram a decepcionante conclusão que essas capsulasinhas de óleo de peixe que a gente toma não fazem quase nada pra nos proteger de doenças cardiovasculares e vai contra outros estudos que recomendaram a suplementação de ômega 3 pra esse fim.

E ainda jogou na minha cara que o uso de ômega 3 não teve ação protetora contra doenças cardiovasculares fatais ou não fatais ou qualquer outro evento vascular. E ainda deu mais um tapão na nossa cara porque deixaram bem claro que esse estudo “Não fornece suporte para as recomendações atuais para o uso de tais suplementos em pessoas com história de doenças cardiovasculares” simplesmente porque não serve pra nada.

Olha nós tomando na cara de novo! Colocando o rótulo de alimento milagroso numa coisa e vendo que o buraco é mais embaixo. Gente, chega dessa história de endeusar e demonizar al...

30 Apr 2018

Porque emagrecer (e ficar magri) é tão difícil?

Em média 80% (!) das pessoas que perdem peso depois de uma intervenção dietética ganham peso de novo. Essa estatística é muito assustadora e reflete que o que temos visto por aí SIMPLESMENTE NÃO FUNCIONA! E falei um monte procê que o reganho de peso depois de uma perda pode ter consequências metabólicas muito piores.

Fisiologia, gente... nessa eu acredito muito mais do que qualquer dieta que existe ou que venha a existir!

Quando se faz dieta a intenção é manter um balanço energético negativo. Colocar mais energia pra fora que pra dentro. Desculpa, amigui mais o buraco é beeeeem mais embaixo...

Quando as gorduras vão diminuindo de tamanho um stress vai sendo criado lá no espaço onde elas vivem (matriz extracelular). O negócio é que é MUITO DIFÍCIL resolver o stress que tá rolando lá quando o balanço energético tá negativo! Por que? Porque só recolocando ácidos graxos dentro da célula adiposa de novo pra acabar com esse stress. E cada d...

30 Apr 2018

Oiee! Resumão pra te explicar porque dietas restritivas não são sustentáveis.

Já te expliquei que quando engordamos acontecem mundanças nas células adiposas e em sistemas neurais que regulam o comportamento alimentar, né? E que em pacientes obesos e com sobrepeso a restrição calórica não reverte esses efeitos... e que na maioria massiva das vezes esses pacientes vão engordar de novo e isso vai virando uma bola de neve sem fim, né?

Então tá tudo perdido? Mesmo se eu quiser emagrecer não vou conseguir?

Claro que vai... mas tem que ter paciência....

Em quanto tempo você engordou? Quantas dietas malucas você já fez? Imagina... cada vez que alguém emagrece, engorda de novo, emagrece a possibilidade dessa pessoa manter o peso vai diminuindo. Isso é fisiológico, mecanismo de defesa do corpo (expliquei direitinho nos textos anteriores)...

Simplesmente pare de fazer dieta, pare de contar calorias, pare de se exercitar pra queimar abusos! Tenha uma relação saudável com a comida. Não restrin...

30 Apr 2018

Oieee!

Depois de umas férias recarregando as baterias com a minha família, voltando à minha vida normal com tudo!

Continuo ainda a falar sobre os porquês fisiológicos pra você desconfiar de dietas restritivas. Depois disso começo a falar sobre vegetarianismo e veganismo. Tem idéia de temas sobre o assunto? Dúvidas? Me escreve por direct. Já tenho bastante material aqui :)

Como seu cérebro entende uma restrição alimentar?

Hoje em dia acesso à comida tem sido muito fácil e há muito não se come SÓ pra suprir nossas necessidades energéticas. Os mecanismos de recompensa têm falado mais alto. E hoje sabemos (e conhecemos muitos mecanismos) que provam que a sinalização relacionada à recompensa supera qualquer sinalização relacionada ao comportamento alimentar (por isso muita gente perde o controle na hora de comer e acaba comendo demais). E esse mecanismo fica ainda mais potente se você começa uma restrição alimentar.

Taí mais uma explicação fisiológica pras jacadas e cravings que a gent...

30 Apr 2018

Ai, gente! Chegou na parte que eu mais amo!!!

Como que nosso cérebro reage a dietas restritivas?

Vou ter que dividir em partes porque é muito extenso isso.

Mas aqui vai um resumão!

O típico sucesso a curto prazo de intervenções que restringem calorias e nutrientes tem relação com 3 frentes neurais:

Homeostática: lá no hipotálamo, que vai coordenar o conteúdo do que a gente come e nossos estoques energéticos;

Mecanismos de recompensa: que impulsionam a alimentação com base no valor que a comida tem na nossa vida. A sinalização nessa região é dopaminérgica. Dopamina é alegria, prazer...

Sistema inibitório: lá no alto já, no córtex. Essa região é associada a inibição comportamental e processos que tentam inibir o consumo exagerado de comida.

Poderíamos dizer que seriam 3 níveis, ali na ordem. Um inconsciente (hipotálamo), um que faz a ponte (via mesolímbica) e um consciente (córtex).

Mais informações sobre como a dieta restritiva afeta cada uma delas nos próximos capítulos. Não p...

30 Apr 2018

Óiii nóis aqui tra veiz falando que dieta não funciona.

Não cai nessa!

Além de redução da liberação de leptina circulante, aumento de hormônios gastrintestinais da fome e diminuição dos hormônios da saciedade (tá tudo nos posts anteriores) a restrição de calorias diminui os níveis de hormônios tireoidianos. Hormônios da tireóide têm relação com aumento da taxa metabólica basal, o gasto calórico (por isso pessoas com hipotireidismo tendem a engordar). Isso leva a uma diminuição da quebra e aumento dos estoques gordura.

Ai, minha gente... não sei mais o que dizer pra te provar que restrições calóricas deixam seu corpo doidinho da silva... mentira, sei sim... tem mais sobre isso semana que vem ;) 

Fonte: a mesma dos textos anteriores.

30 Apr 2018

Continuando com o papo sobre as razões fisiológicas pra desconfiar de dietas hoje tem...

Os sinais de fome e saciedade!

Quando a pessoa faz restrição calórica pra perder peso, como eu falei no texto anterior, o corpo fica sem entender direito o que tá a
contecendo e várias respostas fisiológicas vão ser ativadas e jacadas estão previstas em 3, 2, 1.... hormônios produzidos no trato gastrintestinal também terão sua secreção alterada. Hormônio que induz fome no estômago (a grelina) está aumentado em pessoas que restringem calorias e a concentração de hormônios da saciedade produzidos no intestino (peptídeo YY e colecistocinina) diminui.

Sinais de fome mais ativados e de saciedade desativados... pois é....

Tô te falando já tem alguns posts que “Perca 7 kg em 30 dias” é a maior furada que você pode cair na vida! Milagre não existe! Mas perder peso (quando necessário) é possível com acompanhamento de profissionais qualificados mas só é sustentável se for aos poucos, com mudanças de hábit...

10 Apr 2018

Bom dia, dia! Bom dia, sol! Ontem te contei que quando a gente ganha peso e emagrece só o tamanho das células diminui e a quantidade fica. Cada vez que a gente engorda o número aumenta... quer mais motivos pra acreditar que a dieta do engorda emagrece vira um ciclo vicioso?

Com vocês a.... LEPTINA!

A leptina é produzida no tecido adiposo (vulgo, buchinho). Supostamente esse hormônio diminui a vontade de comer e aumenta o gasto calórico. Mas a restrição calórica diminui a liberação da leptina. Deixa seu corpo mais lerdo. Isso em menos de 24 horas. Claro, né... seu corpo não é bobo nem nada. Ele precisa de energia pra funcionar. Por isso que quando vc restringe calorias (ou carboidratos) inevitavelmente você vai ter uma crise de comilança.

Seu corpo não tá sabendo que vc tá restringindo comida pra emagrecer... ele pensa que teve um semi apocalipse no mundo e a comida acabou!

Mensagem do dia: Não enlouqueca suas células de gordura... nem seu cérebro! Não coma menos, coma melhor! (@sop...

10 Apr 2018

Eu tô, ‘cê tá, todo mundo tá careca de saber que emagrecimento leva a uma mudança na composição corporal (nem sempre pra melhor)...

Peso corporal elevado é geralmente associado a um aumento no número E tamanho das células de gordura. Esse aumento no tamanho (hipertrofia) da célula de gordura libera fatores parácrinos (que quer dizer lá na vizinhança deles) que levam à proliferação de pré-adipócitos, ou seja, ao aumento no número dessas células (hiperplasia).

Aí a pessoa emagrece lá 5 quilos em 10 dias... SÓ o tamanho das células vai diminuir, mas elas tão lá juntas, firmes e fortes protegendo a vida de suas irmãs mesmo se elas diminuiram um pouco. Não existe, até onde se sabe, um processo fisiológico de morte celular programada pra essas células que apareceram quando tem ganho de peso. E essas bichinhas menores são muuuuuito mais resistentes que as grandonas.

Acaba a dieta dos 10 dias a pessoa ganha 8 quilos, aumenta o tamanho E AINDA MAIS o número de células de gordura... já viu né...

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