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A STEVIA

June 12, 2016

 

A stevia rebaudiana, ou simplesmente stevia é um pequeno arbusto da família dos crisântemos e é encontrada facilmente no Brasil e Paraguai. Ela é conhecida pelo sabor adocicado das suas folhas que chegam a ser de 250 a 300 vezes mais doces que a sacarose. A stevia tem se destacado como uma fonte de adoçantes naturais no mercado alimentício.
As folhas da stevia contém flavonoides, ácido fenólico, ácidos graxos, proteínas e vitaminas. Devido à concentração de várias moléculas com ação biológica, extratos de stevia têm demonstrado atividades antimicrobiana, anti-hipertensiva, anti-inflamatória, protetora do fígado e imunomodulatória tanto in vitro como em modelos animais.

 

Dica? Se você quer diminuir o consumo de açúcar e diminuir as calorias o melhor substituto é a stevia. Mas tem que ser a pura! Atenção que tem um monte de gente misturando agave com aspartame, ciclamato e até Coca Cola... passa longe, ok ;)

 

Fonte: Gaweł-Bęben et al. Stevia Rebaudiana Bert. Leaf Extracts as a Multifunctional Source of Natural Antioxidants. Molecules (2015).

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