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A SUCRALOSE

June 12, 2016

 

A sucralose é um adoçante produzido a partir do açúcar branco (a sacarose) mas não é um adoçante natural, já que sua molécula não é encontrada na natureza. É atualmente o adoçante artificial mais usado tanto na indústria como para uso pessoal. Apesar de estudos mais antigos terem demonstrado que ela não sofreria alteração, ou seja, não seria metabolizada pelo corpo, estudos mais atuais têm demonstrado que esse adoçante é sim metabolizado no intestino. Em ratos, a sucralose alterou a composição bacteriana intestinal diminuindo a quantidade de bactérias do bem...

Outro estudo demonstrou que o aquecimento da sucralose leva a produção de substâncias tóxicas, mostrando-se instável mesmo a temperaturas não tão altas assim...

 

Dica? Eu evitaria o consumo desse adoçante no seu lugar. A cada dia novos estudos têm descoberto que a molécula da sucralose não é tão inerte assim. Isso é complicado pois a sucralose é o adoçante mais usado por ser barato. Leia sempre o rótulo dos alimentos industrializados! Isso deve-se tornar um hábito e um critério pra escolha de produtos mais saudáveis pra você e pra sua família.

 

Fontes: Oliveira et al. Thermal degradation of sucralose: a combination of analytical methods to determine stability and chlorinated byproducts. SCIENTIFIC REPORTS (2015)

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