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Grãos germinados são alimentos FUNCIONAIS

October 7, 2016

 

De uns tempos pra cá grãos germinados tem entrado na lista dos alimentos funcionais queridinhos. E não é pra menos... Eles têm valores nutritivos superiores aos grãos antes de começar a brotar :)

Eles têm maiores quantidades de aminoácidos, fibras, vitaminas, flavonoides e ácidos fenólico, ou seja, além de serem mais nutritivos têm maior efeito antioxidante. São alimentos promotores de saúde diminuindo o risco de desenvolvimento de várias doenças. Além disso o processo de germinação diminui significativamente a quantidade de fitato nos grãos :D

 

Dica?

Como ter grãos germinados em casa?

Você acha no mercado relativamente fácil o moyashi (que é o broto de feijão). Mas você pode germinar os grãos que você quiser! Você pode comprar as germinadoras prontas. Só jogar no Google tem várias empresas que vendem. A minha é da marca GEO (essa da foto), não sei se tem no Brasil... Aí compro também as sementes orgânicas. Às vezes misturo as sementes e faço um “mix proteico” ahahhaha. AMO <3

Pra fazer uma germinadora em casa você vai precisar de:

- Um vidro de 500 ml (pode ser desses de conserva de azeitona, palmito...)

- Filó (aquele tecido sabe?)

- Elástico (desses de dinheiro)

- Grãos (orgânicos de preferência). Pode ser feijão, lentilha, grão de bico, trigo, mostarda...

Modo de fazer:

- Pega uma colher de sopa dos grãos que você quer germinar e coloca no vidro bem limpinho e enche com água até a metade.

- Coloca o filó no bocal e amarra com o elástico;

- Deixa de molho os grãos da noite pro dia;

- No outro dia de manhã joga a água fora, e enxagua os grãos. Pode sacudir bem pra enxaguar bem. Os grãos não vão escapar porque tem o filó no bocal segurando eles lá dentro.

- Colocar o vidro inclinado com o bocal pra baixo pra água escorrer bem (que nem na foto).

- Deixa assim e enxagua todos os dias de manhã e à noite e coloca com o bocal inclinado. Assim a água escorre. Se ficar com muita umidade pode fungar.

Depois de 3 dias desse procedimento você vai ver os grãos começarem a brotar. É tão lindo e emocionante ver os brotos nascendo <3

E se alimentar do que você mesmo produziu é fantástico!

Tenta e me conta como foi ;)

Qualquer dúvida deixe aí nos comentários.

 

Marca aí nos comentários sua amiga, seu pai, sua mãe, sua tia, sua vizinha, sua cunhada pra fazer essa maravilhesa da natureza ;)

 

Fonte: Su. Total polyphenols and bioactivity of seeds and sprouts in several legumes. Curr Pharm Des (2013).

 

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