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Como o cérebro processa o que você comeu?

Já te expliquei em posts anteriores vários fatores que interferem no nosso comportamento alimentar. Agora vou te explicar como essa informação chega no seu cérebro. Lembra que eu falei essas informações podem chegar no cérebro por meio de neurônios (neural) ou por meio de nutrientes e hormônios (humoral)? A via neural que regula o que/quando/quanto você come é mediada pelo nervo vago. Nervo nada mais é que um monte de neurônios juntos. Esse nervo é estimulado por nutrientes, hormônios e estiramento dos intestinos enquanto o bolo alimentar passa. O nervo vago, por sua vez, vai estimular um núcleo no tronco cerebral. E esse núcleo é importantíssimo pra saciedade. Ele se chama Núcleo no Trato Solitário – NTS (engraçado esse nome, né?). A informação transmitida ao NTS é retransmitida para outros núcleos numa região específica (e minha preferida) do cérebro – o hipotálamo. Lá dentro do hipotálamo tem vários outros núcleos importantes pra regulação da alimentação. E são esses núcleos que processarão a informação nutricional e hormonal do que a gente comeu... mas isso é assunto pros próximos posts 😉 Que lindo, né? Pra ficar fácil entender eu decidi separar os eventos, mas na verdade tá tudo acontecendo junto e misturado, mas muito bem orquestrado. Não perde os próximos posts!


Fonte: Saaki. Neural and molecular mechanisms involved in controlling the quality of feeding behavior: diet selection and feeding patterns. Nutrients (2017).

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