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Massa para quiche kefirada

February 8, 2018

Decidi que vou inventar nomes pras minhas receitas. Sabe o soro que fica do kefir depois de dessorar pra fazer grego? Eu nunca sabia o que fazer agora to fazendo experimentos. Esse primeiro deu super certo!!! Vou fazer mais experimentos e vou colocando aqui!

Eu gosto de quiche com massa sablé que quer dizer arenosa, eu chamo areienta (hahahaha) porque antes de dar certo, você pensa que deu errado porque ela fica com textura de areia.

 

Para a massa areienta você vai precisar de:

- 300 gramas de farinha de trigo (usei uma aqui 80% integral);

- 1 pitada de sal;

- 150 gramas de manteiga (e temperatura ambiente cortada em cubos);

- 80 ml de soro de kefir (morninho).

Numa saladeira, eu misturei a farinha e o sal mais ou menos. Com a ponta dos dedos fui incorporando a manteiga e a farinha. Quando começa a parecer areia você vai esfregando a areia entre as mãos até incorporar mais ou menos a manteiga. Nesse ponto vc adiciona o soro do kefir e mistura bem com as mãos. Vai formar uma bola. Nessa hora você coloca a massa numa bancada e vai amassando e abrindo. Faz isso umas 4 vezes só pra ter certeza que a manteiga incorporou bem. Tá pronta a massa. Você pode abrir com um rolo ou direto na forma com as mãos mesmo tendo o cuidado de espalhar bem e não deixar uma camada muito grossa. Faz uns furinhos com garfo. Rende 2 formas de 18 cm.

 

Sugestão de recheio para uma das formas:

- 3 ovos;

- 200 ml de creme de leite fresco;

- 80 gramas de queijo ralado;

- 1 alho poró grande (esmigalhado no processador);

- 150 gramas de truta defumada;

- um cadinho de noz moscada;

- um cadinho de endro.

Mistura tudo numa saladeira (na da massa mesmo que economiza vasilha, hahaha). Joga na massa e leva pro forno a 180 graus por uns 35-40 minutos.

 

Ficou bom demais esse experimento! O resto da massa coloquei em forminhas individuais e assei uns 10 minutos. Acho que vou fazer torta de maçã hoje porque tenho maçã perdendo aqui. Se ficar bom coloco a receita. Testa aí e me conta!

Beijo procê!

 

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